薛长湖，男，汉族。1964年11月出生，江苏兴化人。1990年获得青岛海洋大学水产品加工与贮藏工程博士学位，现任中国海洋大学食品工程系教授，博士生导师，宁波大学和大连水产学院兼职教授。 　
    研究领域：
水产化学、海洋生物活性物质、海洋生物技术、水产品加工。已主持和参与完成了包括国家"九五"攻关项目、国家"863"项目、国家自然科学基金项目等10多项科研课题。在水产品风味化学、低值水产品的加工技术、海洋生物活性物质的分离提取技术以及水产品脂质方面的研究都取得了重要的成绩。已发表学术论文80多篇，其中被SCI收录7篇。兼任中国水产学会水产品加工专业委员会主任、中国海洋学会海洋生物工程专业会副主任、中国生物工程学会海洋生物工程专业委员会委员、中国药学会药物化学专业委员会委员。目前主持和参与省部级科研课题5项。